今日は久々に任地、アコソンボ（Akosombo）でゆっくり過ごす週末。
やっぱり、任地はいいです。落ち着きます。
外がとにかく暑くて出かける気がしない！
水道から水が出るうちに！！！
久々に、家の片付け、掃除、洗濯～
あーすっきり。
そしてブログの更新を一気にしている。。。
また１２日から２週間ほど、不在となるので。
今回は初の任国外旅行で、マリとブルキナファソへ行ってきます。
ただでさえ毎日暑くて、家に帰ったらバタンキューなのに、更なる乾燥と暑さの地へ行く私・・・楽しみ～☆
ちなみに、このたび、JICAの規定が変わりまして、日本にも２年間に一度だけ、一時帰国が可能となりました。もっと早く規定が変わっていれば、一時帰国も検討したのですが、
もう残りの任期も少ないし、お金も時間もかかるので、９月まで帰国の予定はありません。
しかしながら、もし！結婚式します～とか、子供がうまれる！とか、娘の卒業式、入学式Etcなにかビックイベントを控えている方がありましたら、１ヶ月以上前にお知らせくださいませませ。届出の関係がありますので。
そしてこんな日は！レッツゴー・お隣さん♪（カウンターパートのケーさん家）クッキング教室です。
今日のメニューは、バンクー（Banku）withパームナッツスープです。
↓これがパームナッツ。このオレンジの実を煮詰めてオイルがとれます。
火元はチャコール（炭）です。ガス台でもできるけど、こっちのほうが一般的で使い勝手も良い。
ぺぺ、トマト、玉ねぎなど、スープの具材をすり鉢でつぶします。
つぶしたら、パームオイルが煮立つスープへ投入！
魚や肉を好みで加え、スープはしばらく放置。
次に、バンクー。バンクーの元となる、コーンのすりつぶした塊（生地）を水で溶かし、滑らかにします。
生地はマーケットに売ってます。
コーンだけだと、バンクーが硬くなるので、好みで、キャッサバの生地も入れます。
それを火にかけて、ひたすらまぜまぜ・・・。ガーナ料理って何でこんなに大変なんだ！
はじめはいいけど、だんだん生地が硬くなってくると、相当力が要ります。
ガーナの母、強し！！だから、ガーナの近代化と女性の社会進出とともに、米が普及したとか。米炊くのはこれに比べたら相当楽だし、早いもんね。納得。
程よい硬さになったら、カラバッシュの実で形を整え、スープを加え、出来上がった、バンクー！絶品です！いただきまーす☆
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